普通白酒和酱香酒有什幺区别?

酱香
2020
11/30
11:00
筱筱
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  人有一但有了习惯之后基本上也是比较难改的,特殊是在吃饭的时候很多人都喜欢喝上一杯。所以酒已经和人们的生活分不开了,酒在开心或者不开心或者节日都需要。而酒是已经是人们的陪客,但是在市场中看到过许多酒,这些酒的品种也是比较多。

  而其中比较深刻的就是酱香酒,这个酒不也是白酒吗?而且度数也比较高53°,这个酒和其他白酒有什么区别吗?这个区别就很大了,酱香型白酒又被称为茅香型白酒。茅台大家都知道是国酒,而酱香酒以茅台为尊,因此酱香酒又称之为茅香型。

  酱香酒产地惟独茅台镇才干酿造,而且使用的是纯粮酿造。全程下来都是人工操作酿造,不添加任何化学物质。酱香酒采纳的是古老的酿造工艺,其中它的生产时间和一般 白酒比起来要长很多。酱香型白酒生产时间一年一个生产周期,其中要严格按照四季节气酿造。

  就是端午制曲重阳下沙,然后九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五年窖藏、四轮勾调。惟独经过这样的步骤就能酿造出酱香酒了?其实这些只是基础工艺,它还需要这些必不可少的因素。虽然说酿造工艺和原料也非常重要,但是想要酿造出好的酱香酒还需要硬性条件。

  那么就是天然的地理环境因素,一个就是茅台镇这个地方地理位置特别。其空气中充满微生物菌种,在酿酒的过程中这些菌种进入酿酒环境一起发酵。同时这里的土质含有丰富的微量元素,而水源经过土壤层层过滤之后,水质变得更加的清亮甘甜富含微量元素。

  所以这些酒在酿造的过程中加入了天然的微生物菌种发酵,让这些就变得更加醇香。而且富含丰富的微量元素,适量喝对人体具有保健作用。所以完全不是市场中一般 白酒可以对比的,而其他一般 白酒在酿造的过程中有很多都是使用流水线的机器酿造,而且酿造工艺简单。生产的时间也是非常短,所以在口感方面也是比较差的。

  而酱香酒生产出来都需要进行窖藏的,这是因为刚出来的酒比较浓烈不柔和。要经过五年的窖藏让酒体更加的醇厚,同时使用不同年份的基酒进行勾调。惟独这样才干勾调出浓厚醇香的酱香酒,可能很多网友表示。这样的酱香酒是不是都很贵啊,其实也不一定的。

  因为这样的酱香酒放到市场去买价格肯定也是要高一些的,但是联系到了厂家直销。在价格上也就百元一瓶,所以买酒还是厂家直销比较好。不仅要比市场廉价同时还不同担心买到假酒,而我购买的大国酱乡一代天骄就比较不错。

  不仅在外观上高端大气上档次,同时在口感方面也是没的说。酒体清亮无悬浮物和沉淀物,而且靠近闻可以闻到一股酱香味。挂壁也比较明显,还可以拉丝成线。品尝了一口滋味浓厚醇香入喉柔和,而且还有一股浓浓的酱香滋味从喉咙涌上鼻腔,让人身心舒服。

THE END
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