葡萄酒与“法兰西悖论”

快讯
2011
11/07
12:00
筱筱
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    法国人喜欢大吃大喝,这样的生活持续了500年之久,可是法国人却似乎很少被心脏方面的疾病困扰。 
    1991年,美国一家电视台介绍了这一现象,并且提供了一个可能的解释:法国人经常饮用葡萄酒,葡萄酒可能有利于心血管健康,这个观点已越来越得到认同。更多调查表明,生活在法国西南部地区的人们饮用的葡萄酒,含有非常丰富的多酚物质。而这里正是所吃食物含脂肪较高的一个法国地区,这是一个典型的法兰西悖论。 
    科学家们还在不同地方花长达十几二十年的时间做了类似的调查:记录某地居民中的的平均饮酒量以及心血管疾病发生率、由心脏疾病导致的死亡率。 
    所有这些调查的结果相当地一致:与不喝酒的人相比,酗酒的人群中得心血管文章来源:winechina.com疾病和死于心脏病的比例都大大增加;但是“适度饮酒”的不仅比酗酒的人低,比完全不喝酒的人也要低,而葡萄酒尤其是红葡萄酒的效果似乎更为明显。 
    当然,白葡萄酒也含有这些多酚物质,不过由于白葡萄酒和红酒的酿造方法不同,红酒在酿造过程中是带果皮和葡萄籽酿造的,在长时间的发酵过程中更多地取得了人们所需要的多酚物质,因此保健水平相对高一些。 
    不过保健是一个长期的过程,白葡萄酒和红酒都可以对健康有帮助。如果我们想从葡萄酒中获益,应该让葡萄酒成为生活方式的一部分,而不是去酒吧,也不该是勉强喝了几杯葡萄酒,就认为自己得到了健康。重要的是,要了解并与生活方式结合地饮用葡萄酒,才能真正获得健康。
THE END
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