吃大闸蟹不如配上进口葡萄酒

快讯
2012
02/07
01:00
筱筱
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    看到过很多的类似的问题都是,我们吃螃蟹的时候应该怎么吃?或者是吃螃蟹的时候配上什么酒?如今,随着进口葡萄酒向市场的大力进军,的新一代成员也喜欢上了这个来自异地的优美甘醇。然而随着现代医学和营养学的发展,进口葡萄酒开始越来越受到瞩目,这种既照顾健康,又享受优雅生活的饮酒方式着实打动人心。 
    1、香辣蟹 
    做法:吃多了清淡的粤菜,吃上一盘麻辣麻辣的川菜是换口味的较好选择。秋季里的蟹吧,川菜中的香辣蟹就闻名四方了。据一川菜馆的厨师秦师傅说,做川菜用的蟹一般选择膏蟹和肉蟹,因为这两种蟹价格会比较便宜一些,而且蟹经炒、泡以后原味会受到冲淡,用便宜的蟹做,吃起来合算点。川菜中的蟹多以咸蛋黄蟹、姜葱蟹、辣子蟹、香辣蟹、泡椒蟹等做法,其中香辣蟹与咸蛋黄蟹是较受欢迎的。 
    建议搭配:吉洛莎当妮珍藏干白葡萄酒 
    2、姜葱炒蟹 
    做法:先把梭子蟹宰净切块,滤清水分,用干淀粉拌匀。.用旺火烧热炒锅,下油至七成热时,先放蟹盖,后放蟹身,泡油至七成熟,倒入笊篱,炒锅内留油15克,下葱丝、姜丝爆香放入梭蟹,烹绍酒,加汤、精盐、味精、胡椒粉、芝麻油,炒至恰熟,用湿淀粉勾芡。加包尾油拌匀上盘即成。葱炒螃蟹和豉椒螃蟹的浓厚味道会使人胃口大增。 
    建议搭配:吉洛美露红葡萄酒 
    3、清蒸大闸蟹 
    做法:清蒸蟹--做"清蒸蟹"只要把大闸蟹蟹洗净,用线将其扎牢,入锅蒸熟便可。为了保持蟹的原汁原味,蒸时宜用蒸笼而不宜用盆子。港式蒸蟹,以紫苏叶除去蟹的腥味,主张不蘸点任何调料,趁着蟹新鲜热辣的时候吃,吃蟹的原汁原味。 
    建议搭配: 吉洛骑士白葡萄酒 
    4、咖喱蟹 
    做法:吃不了川辣的朋友,泰式咖喱蟹也是个不错的选择。将螃蟹宰洗干净,粉丝用温泡一下,菠萝、红椒、葱、姜、蒜切成丁;砂锅中倒食用油和适量黄油,油热后下葱、蒜、姜、红椒粒、菠萝粒炒香,加入咖喱粉,翻炒后倒入蟹块,添适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水,再将泡好的粉丝倒进锅里,烧5分钟,收汁后即可起锅。特点:浓香四溢,蟹味鲜,粉丝糯软。 
    建议搭配:吉洛珍藏版红葡萄酒
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