黑啤酒为什幺是黑色的?黑啤是哪个国家的?

黑啤
2021
07/27
02:18
筱筱
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  黑啤是哪个国家的

  黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑。 酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。

  黑啤介绍

  Stout(黑啤):色深,使用比一般啤酒更多的蛇麻草花(啤酒花)带有甜味的称之为:甜黑啤酒Sweet Stou 不含甜味的称为:不甜黑啤酒 Dry Stout。黑啤麦芽味重,较甜。酒花较多数酒浓,酒精度3%-7.5%,具滋补作用。黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因而酒液有浓郁的焦香麦芽味。其原料选用优质大麦芽,酒花,酵母,对工艺要求也比普通酿造严格,发酵期为16天。

  黑啤酒酒液呈红褐色,含有丰富的二氧化碳,有明显的麦芽焦香味,令人陶醉,注入杯中,泡沫细腻,挂杯持久,杀伤力强,口味醇厚,焦香浓烈,若与肉类食品同时食用,还能起到去腻的作用。

  黑啤酒由于不过滤酵母,所以营养相当丰富,除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,酒精含量≥3.7%,糖度(原麦汁浓度)12BX左右,它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍,且发热量也很高,每100ml黑啤酒的发热量大约为77千卡,因此是啤酒中的佳品。

  黑啤酒为什么是黑色的

  在我们平时的生活中啤酒一般都是黄色的,那么大家有没有见过黑色的啤酒呢,黑啤酒为什么是黑色的呢,因为它通常使用焙烤麦芽,如焦香麦芽和黑麦芽,以得到较深的颜色。制作中首先要将麦芽放到太阳底下先做日光浴,然后再进烤箱烘焙成黑色的,接下来的酿造过程就和其他啤酒一样了。啤酒的颜色取决于麦芽, 也就是说,黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。

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