阿根廷干红葡萄酒,冰箱里的阳光

干红
2010
09/10
11:00
筱筱
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    阿根廷分布的葡萄酒产区多种多样,从南部的巴塔哥尼亚高原到北部的萨尔塔沿着安第斯走廊绵延近1800英里。尽管跨越的纬度范围很广,但是气候条件是一样的:阳光灿烂、干燥的沙漠条件加上凉爽的气温,独占鳌头。如果仔细想一下,你就会觉得这是种非常独特的特质。大部分阳光好的地方都会很热,而大部分凉爽的地方又不会有充足的阳光。我把这儿的这种现象称为‘冰箱里的阳光’。  
    阿根廷白天艳阳高照,夜间却大幅降温,就如白天气温36度, 而晚上只有十多度。一年有300天以上是晴朗日子,平均年降雨量不足200毫米。所以,种植葡萄则依赖安第斯山脉终年积雪融化后形成的无数小河流,通过庞大的灌溉系统,源源不断地将天然雪水输送至葡萄园。这样的微气候、微地质及天然水源,产区几乎没有环境污染,使阿根廷有幸成为世界上难得的优质葡萄产区,是不足为奇的。值得消费者注意的是因为葡萄生长在平均海拔800-1200米高度, 晚上的温度和湿度极底,使虫类难以生存及繁殖,从而避免了遭受虫类、菌类的侵害,使葡萄成为有机果实。  
    阿根廷出产的葡萄酒,前列:因葡萄的含糖量极高,在完全的自然条件下就能酿造完成,是纯品种葡萄酿制的葡萄酒。它不像一些出产葡萄酒的国家,在酿造的过程中需要添加糖来降低其酸性。因为完全不需添加糖酿造出来的葡萄酒,才可以其较完美的色泽、芳香和味觉的高品质,在舞台上享誉盛名。第二:红葡萄酒是采用葡萄皮本身的植物色素进行调色、不添加任何水、香料、酒精、糖等添加剂。
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