教你识别干红葡萄酒的特点

干红
2011
12/24
09:00
筱筱
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    生活中,我们在购买葡萄酒的时候经常会碰到一种名字为什么什么干红葡萄酒,那么,为什么起这种名字呢?当然,起这种名字是有它的意义和特点的。
    干红葡萄酒具有哪些特点? 
    (1)有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。 
    (2)有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况,一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下,才能形成。 
    (3)葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l,较高不应超过7.0g/l。 
    (4)葡萄酒中单宁含量少,不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉(在发酵过程中,渣与酒接触时间长,酒中会溶入一部分单宁)。 
    (5)葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。 
    (6)有浓郁回味悠长的酒香,口味柔和,酒体丰满,有完美感。 
    (7)葡萄酒味浓而不烈,醇和协调,没有涩、燥或刺舌等邪味。
THE END
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