香槟酒是葡萄酒吗

香槟
2011
10/10
07:00
筱筱
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    一般认为,香槟属白葡萄酒类。法国香槟地区出产的起泡酒才能称之为“香槟”,其他任何地区都只能称为“起泡酒”或“汽泡酒”。  
    香槟地区位于巴黎东北郊大约100英里处,出产号称“酒中”的香槟酒。 
    香槟地区以兰斯(reims)、厄伯尔内(epernay)和阿伊(ay)镇为中心,分以下几个区: 
    (1)马恩河(marne)马恩河是塞纳河的一条支流,该地区的葡萄园位于马恩河流域.马恩地区生产高质量的香槟酒。 
    兰斯山区位于马恩河斯镇之间,葡萄大都分布在山坡上而不是在平坦的平原或山顶。 
    科*布朗位于马恩河以南,主要生产白葡萄 
    从公元3世纪起,香槟地区开始生产红、白葡萄酒,直到1700年才前列次开始生产香槟酒。用于生产香槟酒的葡萄品种主要来自必奴葡萄家族,品种有黑必奴、默尼埃必奴和白必奴。这就是说,香槟虽然属白葡萄酒类,但仍可能由黑白两种葡萄制成。还有一种玫瑰型的白香槟完全是用一种叫“白的白”的白葡萄生产的。 
    香槟酒是葡萄酒完成发酵以后,进行倒桶,澄清和混合调配,然后将调配的葡萄酒加上甜味,装瓶后再经二次发酵,此时所释放出的二氧化碳便溶于葡萄酒中,这就是香槟酒在开瓶时会产后泡沫的原因。 
    陈年香槟在上市前必须至少装瓶长眠3年左右。 
    较的香槟品种有:rollinger,charles heidsieck,lanson等。
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